激活酶是什么意思？
再说说「激活酶」有什么含义、怎么理解？
拼音jī huó méi
字母ji huo mei
首字母jhm
注音ㄐㄧ ㄏㄨㄛˊ ㄇㄟˊ
注音符号ㄐㄧ ㄏㄨㄛ ㄇㄟ
激活酶（activating）是用于全面提高酱油成曲的酶活性，从而提高原料利用率，提高酱油产率，缩短发酵时间，改善酱油风味的一种酶。
再说说「激活酶」有什么含义、怎么理解？
激活酶（activating）是用于全面提高酱油成曲的酶活性，从而提高原料利用率，提高酱油产率，缩短发酵时间，改善酱油风味的一种酶。