提浆月饼是什么意思？
再说说「提浆月饼」有什么含义、怎么理解？
拼音tí jiāng yuè bǐng
字母ti jiang yue bing
首字母tjyb
注音ㄊㄧˊ ㄐㄧㄤ ㄩㄝˋ ㄅㄧㄥˇ
注音符号ㄊㄧ ㄐㄧㄤ ㄩㄝ ㄅㄧㄥ
京式月饼中，有一种月饼的皮面是冷却后的清糖浆调制面团制成的浆皮，在熬制饼皮糖浆时，需用蛋白液提取糖浆中的杂质，提浆月饼由此得名。因为所使用的白砂糖品质纯净，故取消了提浆这道工序。馅料主要有冰糖、青丝、红丝、玫瑰、青梅等。
再说说「提浆月饼」有什么含义、怎么理解？
京式月饼中，有一种月饼的皮面是冷却后的清糖浆调制面团制成的浆皮，在熬制饼皮糖浆时，需用蛋白液提取糖浆中的杂质，提浆月饼由此得名。因为所使用的白砂糖品质纯净，故取消了提浆这道工序。馅料主要有冰糖、青丝、红丝、玫瑰、青梅等。