抗坏血酸是什么意思？
再说说「抗坏血酸」有什么含义、怎么理解？
拼音kàng huài xuè suān
字母kang huai xue suan
首字母khxs
注音ㄎㄤˋ ㄏㄨㄞˋ ㄒㄩㄝˋ ㄙㄨㄢ
注音符号ㄎㄤ ㄏㄨㄞ ㄒㄩㄝ ㄙㄨㄢ
维生素C 的结构类似葡萄糖，是一种多羟基化合物，其分子中第2及第3位上两个相邻的烯醇式羟基极易解离而释出H+，故具有酸的性质，又称抗坏血酸。维生素C 具有很强的还原性，很容易被氧化成脱氢维生素C，但其反应是可逆的，并且抗坏血酸和脱氢抗坏血酸具有同样的生理功能，但脱氢抗坏血酸若继续氧化，生成二酮古乐糖酸，则反应不可逆而完全失去生理效能。