东北酸菜是什么意思？
再说说「东北酸菜」有什么含义、怎么理解？
拼音dōng běi suān cài
字母dong bei suan cai
首字母dbsc
注音ㄉㄨㄥ ㄅㄟˇ ㄙㄨㄢ ㄘㄞˋ
注音符号ㄉㄨㄥ ㄅㄟ ㄙㄨㄢ ㄘㄞ
东北酸菜是东北地区的一种家常特色食物。采用大白菜腌制而成，极具东北地方特色。酸菜，古称菹，《周礼》中就有其名。北魏的《齐民要术》，详细介绍了白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。白菜经乳酸杆菌（乳酸菌是对人有利的菌）发酵后，产生大量乳酸，不仅口感好，而且对人体有利。